Dassai

Dassai ist eine renommierte Sake-Marke, die von der Brauerei Asahi Shuzo in der Präfektur Yamaguchi hergestellt wird. Die Brauerei wurde 1948 gegründet und hat sich auf die Herstellung von hochwertigem Ginjo-Sake spezialisiert, der aus besonders poliertem Reis und reinem Quellwasser gebraut wird. Dassai bedeutet “Otterfest” und bezieht sich auf eine alte Tradition in der Region, bei der die Otter ihre gefangenen Fische am Flussufer ausbreiteten, als ob sie ein Fest feierten. Die Brauerei möchte mit ihrem Sake ein ähnliches Gefühl von Freude und Überfluss vermitteln. Dassai ist bekannt für seinen eleganten, fruchtigen und raffinierten Geschmack, der sowohl von Kennern als auch von Anfängern geschätzt wird. Dassai bietet verschiedene Sorten von Sake an, wie zum Beispiel Dassai 23, Dassai 39 und Dassai 45, die sich in ihrem Poliergrad unterscheiden. Je niedriger der Poliergrad, desto höher die Qualität und der Preis des Sake. Dassai ist auch die erste Sake-Brauerei, die eine Zentrifuge verwendet, um den Sake von den Feststoffen zu trennen, anstatt ihn zu pressen. Dies führt zu einem klareren und aromatischeren Sake. Dassai ist nicht nur in Japan, sondern auch international beliebt und wurde sogar vom ehemaligen US-Präsidenten Barack Obama und dem ehemaligen französischen Präsidenten François Hollande bei ihren Staatsbanketten serviert.