Ishii Jozo ist eine traditionelle Sake-Brauerei, die im Jahr 1870 gegründet wurde und sich in der Ashigara-Ebene befindet, die von üppigem Grün und reichlich Wasser umgeben ist. Die Brauerei ist bekannt für ihre einzigartige Methode der "Mochi Yondan Jikomi", bei der Klebreis anstelle von normalem Sake-Reis für die vierte und letzte Stufe des Brauprozesses verwendet wird. Dies verleiht dem Sake einen reicheren und vollmundigeren Geschmack, der sich von anderen Sake unterscheidet.
Eines der empfohlenen Produkte ist der Umeshu, der mit Pflaumen aus dem Soga Bairin, einer Spezialität von Odawara, und dem "Mochi Yondan Jikomi" Sake hergestellt wird. Dieser Umeshu hat einen fruchtigen und erfrischenden Geschmack, der perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Ishii Jozo bietet auch Führungen durch die Brauerei an, bei denen man mehr über die Geschichte und die Kunst des Sake-Brauens erfahren kann. Ishii Jozo ist eine Sake-Brauerei, die Tradition und Innovation verbindet und ihren Kunden hochwertigen Sake mit Herz und Aufrichtigkeit bietet.
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