Tauchen Sie ein in die Welt der Fukumitsuya Brauerei, einer der ältesten und angesehensten Sake-Brauereien Japans. Unsere exklusive Kategorie bietet Ihnen Einblicke in die faszinierende Geschichte, die besonderen Merkmale und die exquisiten Spezialitäten dieser traditionsreichen Brauerei.
Seit ihrer Gründung im Jahr 1625 in der historischen Stadt Kanazawa hat die Fukumitsuya Brauerei ihre Wurzeln tief in der japanischen Tradition verankert. Kanazawa, bekannt für seine atemberaubenden Gärten, traditionellen Teehäuser und die legendäre Samurai-Kultur, bildet die perfekte Kulisse für die Herstellung von Sake, der durch Handwerkskunst und Hingabe besticht. Über vier Jahrhunderte hinweg hat die Brauerei Generationen von Sake-Meistern hervorgebracht, die ihre Kunst verfeinert und weitergegeben haben.
Was macht die Fukumitsuya Brauerei so einzigartig? Hier sind einige ihrer herausragenden Eigenschaften:
1. Kristallklares Quellwasser aus den japanischen Alpen: Das Geheimnis eines erstklassigen Sakes beginnt beim Wasser. Fukumitsuya verwendet ausschließlich kristallklares Quellwasser, das tief in den japanischen Alpen entspringt. Dieses Wasser ist reich an natürlichen Mineralien und verleiht dem Sake seine außergewöhnliche Reinheit und Frische.
2. Tradition und Innovation im Einklang: Bei Fukumitsuya werden altehrwürdige Brautechniken sorgfältig bewahrt und mit modernen Innovationen kombiniert. Die Braumeister nutzen das Beste aus beiden Welten, um Sake von unvergleichlicher Qualität und Charakter zu schaffen.
3. Hochwertiger regionaler Reis: Der Reis, das Herzstück jedes Sakes, wird in sorgfältiger Handarbeit poliert und stammt aus der Region Hokuriku, die für ihre erstklassigen Reissorten bekannt ist. Dieser Reis verleiht dem Sake seine feinen Aromen und die seidige Textur.
Entdecken Sie die Vielfalt und den unverwechselbaren Geschmack der Fukumitsuya Sake-Spezialitäten:
1. Kuroobi Junmai Daiginjo: Ein Meisterwerk der Sake-Kunst, das aus handverlesenem Reis und reinem Quellwasser hergestellt wird. Kuroobi besticht durch seinen fruchtigen Geschmack, das florale Bouquet und eine seidige Textur, die jeden Schluck zu einem Genuss macht.
2. Fukumitsuya Classic Junmai: Ein klassischer Sake, der die Essenz der traditionellen Braukunst einfängt. Mit seinem reinen, klaren Geschmack und den subtilen Aromen von frischem Reis ist dieser Sake perfekt für Kenner und Einsteiger gleichermaßen.
3. Fukumitsuya Yamahai Junmai: Gebraut nach der seltenen Yamahai-Methode, die eine längere Fermentationszeit und eine natürliche Milchsäurebildung beinhaltet. Das Ergebnis ist ein komplexer, leicht säuerlicher Sake mit tiefen, vielschichtigen Aromen – ein echtes Geschmackserlebnis.
4. Biokoshu – gereifter Sake: Für diejenigen, die das Besondere suchen, bietet Fukumitsuya den Biokoshu an, einen gereiften Sake, der über Jahre hinweg ein tiefes, vollmundiges Aroma entwickelt. Dieser Sake ist ideal für besondere Anlässe und harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten, von herzhaften Fleischgerichten bis hin zu delikaten Desserts.
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