Sake Cocktails: 5 erfrischende Rezepte zum Selbermixen

Inhaltsverzeichnis

1. Warum Sake die bessere Spirituose ist
2. Welchen Sake sollte ich zum Mixen nehmen?
3. 1. Der Sake Highball (Erfrischend)
4. 2. Samurai Rock (Der Klassiker)
5. 3. Der Saketini (Elegant)
6. 4. Sake Tonic (Die Gin-Alternative)
7. 5. Yuzu Spritz (Fruchtig)

Puristen mögen die Nase rümpfen, aber Sake-Cocktails haben in Japan eine lange Tradition. Da Sake mit ca. 15% Vol. deutlich weniger Alkohol hat als Wodka oder Gin (40%), sind Sake-Drinks oft leichter, bekömmlicher und man kann den Abend länger genießen.

Warum Sake die bessere Spirituose ist

Sake bringt etwas mit, das Wodka fehlt: Umami und Textur. Während Spirituosen oft nur für den "Wumms" sorgen, gibt Sake dem Cocktail einen weichen Körper und eine subtile Süße, die Zucker im Rezept oft überflüssig macht.

Welchen Sake sollte ich zum Mixen nehmen?

Bitte nehmen Sie keinen teuren Junmai Daiginjo für Cocktails. Die feinen Nuancen würden im Mix untergehen. Das wäre Geldverschwendung.

Die besten Kandidaten sind:

• Honjozo: Knackig, trocken, alkoholbetont. Perfekt für Highballs.
• Genshu (Unverdünnt): Mit ca. 18-19% Vol. stark genug, um gegen Eis und Soda zu bestehen.
• Junmai (kräftig): Bringt viel Reis-Geschmack mit, der gut zu Limette oder Ingwer passt.

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1. Der Sake Highball

Der absolute Trend-Drink in Tokios Izakayas. Super einfach, super erfrischend.

• Zutaten: 6cl Sake (Honjozo), Sodawasser, Spritzer Zitrone.
• Zubereitung: Ein Highball-Glas mit viel Eis füllen. Sake dazu, mit Soda auffüllen und vorsichtig umrühren. Zitrone darüber auspressen.

2. Samurai Rock

Der Name klingt hart, der Drink ist aber sehr zugänglich. Die Säure der Limette balanciert die Süße des Sake.

• Zutaten: 6cl Sake (Genshu oder Junmai), 1,5cl frischer Limettensaft.
• Zubereitung: In einem Tumbler-Glas auf Eiswürfeln bauen und umrühren. Mit einer Limettenscheibe garnieren.

3. Der Saketini

Die japanische Antwort auf den Martini. Weniger alkoholisch, aber sehr elegant.

• Zutaten: 4cl Gin, 2cl Sake (statt Wermut), Gurkenscheibe.
• Zubereitung: Gin und Sake in einem Rührglas mit Eis kalt rühren (nicht schütteln!). In ein gekühltes Martini-Glas abseihen. Mit Gurke garnieren (passt besser zu Sake als Olive).

4. Sake Tonic

Wenn Ihnen Gin Tonic zu stark oder zu wacholder-lastig ist.

• Zutaten: 5cl Sake (trocken), Tonic Water.
• Zubereitung: Wie Gin Tonic. Glas mit Eis, Sake rein, Tonic drauf. Wer mag, gibt eine Scheibe Grapefruit dazu – die Bitternote passt perfekt.

5. Yuzu Spritz

Der Sommer-Hit. Yuzu ist eine japanische Zitrusfrucht, die schmeckt wie eine Mischung aus Mandarine und Zitrone.

• Zutaten: 4cl Sake, 2cl Yuzu-Saft (oder Yuzu-Sake Likör), Prosecco oder Soda.
• Zubereitung: Sake und Yuzu im Weinglas auf Eis mischen, mit Prosecco oder Soda toppen. Minze als Deko.

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